Aged Gouda ripens for at least 10 months, developing a much more intense flavor than young Gouda. The cheese develops a harder, dark-yellow rind and a crumbly texture full of tyrosine crystals. The flavor is powerful, nutty and slightly caramel-like — a world apart from its younger variant. Aged Gouda is excellent on a cheeseboard or grated over dishes.

Aged Gouda Cheese

Gouda Cheese Market

Fromagerie Amsterdam

Oude Goudse kaas rijpt minimaal 10 maanden en ontwikkelt daardoor een veel intensere smaak dan jonge Gouda. De kaas krijgt een hardere, donkergele korst en een kruimelige textuur vol met tyrosine-kristallen. De smaak is krachtig, nootachtig en licht karamelachtig — een wereld van verschil met zijn jongere variant. Oude Gouda is uitstekend geschikt als kaasplankkaas of geraspt over gerechten.

Oude Goudse Kaas

Over deze kaas

Wijn bij deze kaas

Waar te koop

Andere kazen uit deze regio