Boeren-Leidse cheese is the artisanal, farmhouse version of the classic Leiden cheese and holds Protected Designation of Origin (PDO) status. Unlike factory Leiden cheese, Boeren-Leidse is made from partially skimmed raw milk, directly on the farm. The cheese is ripened with cumin and caraway and has a more intense, complex flavor than its industrial counterpart. The flat, red rind is its calling card.

Boeren-Leidse Cheese

Cheese Farm Bosman

Market Leiden

Boeren-Leidse kaas is de ambachtelijke, boerderijversie van de klassieke Leidse kaas en heeft een beschermde oorsprongsbenaming (BOB). In tegenstelling tot fabrieks-Leidse kaas wordt Boeren-Leidse gemaakt van gedeeltelijk afgeroomde rauwe melk, direct op de boerderij. De kaas is gerijpt met komijn en carvi en heeft een intensere, complexere smaak dan zijn industriële tegenhanger. De platte, rode korst is een visitekaartje.

Boeren-Leidse Kaas

Over deze kaas

Wijn bij deze kaas

Waar te koop

Andere kazen uit deze regio